改善胃肠道功能青梅的有效成分可以保持胃肠机能正常，帮助身体的消化吸收，因此可以预防胃液过度分泌。青梅不仅可以消灭大肠*菌、沙门氏菌等导致食品zhong毒的脏菌，也可以遏止huo乱弧菌、痢疾*菌等的蠕动。青梅所含的丰富有机酸，可以刺激肠道，活化肠的蠕动。腌制好的梅子，清爽脆口，甜甜酸酸，冰冰凉凉一口一个爽脆，很适合天气闷热的日子解馋提神。青梅也具有优异的整肠作用，因此，只要早晚喝一杯青梅酒，自然而然就会出现规律的便意，让大便变得很顺畅。

  --------摘自《碱来的健康》

多吃青梅有什么好处？青梅有哪些保健功能？

多吃青梅有什么好处？青梅有哪些保健功能呢？

消除疲劳，增加活力：

青梅的果实富含的柠檬酸等有机酸具有增进食欲，恢复体力，消除疲劳等功效。同时能改善肠胃，解烦。青梅果实中含有大量的天然柠檬酸能促进三羧酸循环，迅速将疲劳元素排出体外，很大限度地产生能量，使食物能完全燃烧，这对运动员、高温作业人员恢复体力有显著的实际价值。梅子的好处日本人比中国人还清楚，它的药理效果可区分為下列四种。此外青梅还有利于人体对钙的吸收，是帮助儿童老人补钙的适合的食品。

选材

选材乃酿制一壶爽口的青梅酒重要的因素。山里植被，梅子自然淳朴纯粹，低头一闻，清香扑鼻，满是山野滋味。

天气渐热的初夏，梅子已不青涩，表皮略略发黄，用手一捏，果子柔韧有弹性，这样的梅子，就可以采摘备用了。

制作

1、 将新鲜采下的青梅用清水洗净，除去夹杂的枝叶，漂亮清脆的置入容器。

2、 沥干水，用盐反复搓洗，下手轻重有度，不要破坏梅子的表皮，使盐渗入，影响口感。

3、 用手搓净梅子表皮的细绒毛。再用山泉水后清洗一道，而后浸泡一个小时。

4、 晾晒：如酒的梅子不可留有水分，于是需要进行充分的晾晒。

a不可长时间暴晒，阳光会使表皮迅速干瘪变质。

b放置通风处阴干。

5、 挑梗：晒干后的青梅，需耐心细致的将根蒂挑净，这样，酒中才不留苦味。充分的干净的果子才能与酒液充分相恋。

6、 调制：将青梅入坛，建议使用老式柴烧陶罐。玻璃酒罐亦可。根据口感加入冰糖（块状冰糖为佳）及酒。青梅与冰糖和酒的比例为：1:1:2 绵柔的酱香型高度白酒与梅子更加搭配。

7、 饮用：梅酒封坛三个月后即可饮用。半年开封滋味更醇。如果想要保持梅子表皮匀整不皱，可以在做好后两个月再放入些许冰糖。