若是有人告诉你，多吃青梅可以增强健康，青梅酒怎么做，益寿。你可能会不相信，可是这确实实实在在的科学事实。在日本，经过多年的跟踪研究表明，许多长寿者除生活起居饮食正常外，多数有经常吃酸梅之嗜好，这也就是长寿者之秘诀，“每天一颗梅”是许多日本人的饮食崇尚，在每天中，若是有一颗梅子配饭是十分的事。
在日本，梅子的价格还是比价昂贵的，这是由于青梅的食用价值所决定的。青梅常用来食疗与养生，温州青梅酒，梅对身体有益，常食用梅子，可保身体健康。梅子的好处日本人比中国人还清楚，它的药理效果可区分為下列四种。
2、净化血液。梅属硷性食品，常食可维血液正常酸硷平衡。例如：中和一百公克酸性食品，只要五～十公克的酸梅。
3、增强活力，青梅酒厂家，梅含丰富枸櫞酸，可使人体新陈代谢良好。
4、消除疲劳，增进食欲。
--------摘自《碱来的健康》
青梅泡酒
1，青梅的酸份很重，所以需要加冰糖调味。选用冰糖建议黄色的大块的黄色冰糖，只因黄色冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份 。
2，冰糖可以适当少放一些，到时候试喝一下，再根据口感加冰糖（喝着苦、涩则肯定要加糖）。
3，酒友推荐清香型白酒为佳，其次浓香，酱香差 ，建议用高度白酒（50度以上，60度以上为佳），有利于析出青梅中有益物质，也利于保存，陈化后更佳。
4，如果是用的低度白酒，那就成了适合女士饮用的美容酒。
强力的碱性食品现代人的体液很容易呈现酸性，梅子可以让现代人的体液保持弱碱性，因此梅子是对身体非常有帮助的药务用食物，而且其中还含有丰富的矿物质，是现代人不可缺的食品。青梅非常酸，因此一般人可能会以为这是酸性食品，事实上，梅子是强力的碱性食品。充分理解酸性食品、碱性食品的平衡，并了解梅子所含柠檬酸的功能知识，这是维持健康的基本要求。
--------摘自《碱来的健康》
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